食品饮料板块显渐进式复苏，预制菜领域充满增长潜力

尽管大消费板块在当前经济低迷的情况下表现平平，但在经济数据逐渐改善的背景下，食品饮料领域呈现出渐进式复苏

的迹象。特别是预制菜市场，它有望成为稳步前行的增长赛道。

在“后疫情时代”，预制菜概念逐渐走俏，引发了一系列话题，如“预制菜进校园”、“餐馆使用预制菜须明示”等。

人们对于既健康又方便的饮食需求不断增加，使得预制菜产业成为备受瞩目的餐饮领域。2023年，预制菜首次被列入中

央一号文件，这将为预制菜产业带来新的发展机遇。

预制菜，顾名思义，是提前制作好的菜肴。它们通常使用各种农产品作为主要原材料，经过标准化的生产流程，包括预处

理（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和预烹饪（如炒、炸、烤、煮、蒸等），最后进行预包装，形成成品或

半成品菜肴。预制菜只需经过简单加热或烹饪等方式，即可直接食用或二次加工。在股市中，与预制菜相关的公司，如等，

已逐渐成为投资者关注的对象。

尽管我国的预制菜行业仍处于初期发展阶段，但在政策的推动下，越来越多的资本涌入这一领域，预制菜市场有望迎来增

长的蓝海阶段，逐渐步入成熟阶段。

从历史数据来看，2014年至2019年，我国预制菜产业链上游企业的新注册数量增速保持在2.7%至29%之间，现在有258.4

万家相关企业。截至2023年9月25日，今年我国已新增了51.7万家相关企业，接近去年全年新注册数量的九成。

需要特别强调的是，预制菜的需求、供给和政策方面都在同步扩容，为行业创造了更多的增长机会。餐饮连锁店日益推进标

准化经营和多元化场景，为预制菜提供了新的盈利增长点。预制菜可以满足餐饮行业提高出菜速度、保持餐品品质、降低成

本的需求，从而有效降低总成本。

此外，个人消费习惯的变化也推动了预制菜市场的增长。越来越多的人选择“一人食”，生活节奏加快，这使得预制菜成为

单身人士和寻求便捷三餐的家庭理想的选择。根据相关数据，2022年预制菜的成交额同比增长160%，并有超过400个品牌

提供超过2000种不同的产品。即使在疫情结束后，2023年“618”期间，仍然有超过20个品牌的超市预制菜品类成交额同

比增长超过100%。

总结来看，我国的预制菜市场潜力巨大。投资者应特别留意在这一领域具有产品多样性、客户和渠道优势以及完善供应链的

企业，它们有望在激烈的竞争中脱颖而出。目前A股市场已有31家上市公司涉足预制菜行业，总市值约5600亿元。然而，行

业正迈向竞争激烈的阶段，全国性品牌和行业龙头将成为值得密切关注的对象。

例如，市值约为5600亿元的龙头公司上半年实现营业收入约68.94亿元，同比增长30.7%。预制菜已成为公司最重要的业务

之一，占总营收的三成以上。根据财务报表数据显示，预制菜业务实现营收21.99亿元，同比增长58.19%。